L’innovazione nell’ambito delle catene di approvvigionamento marino circolare sta riducendo l’impronta di carbonio di BioMar. Il continuo miglioramento di BioMar nel ridurre il pesce catturato in natura nei nostri mangimi per acquacoltura ha lanciato diverse nuove partnership e investimenti nell’economia circolare.
Marine By-Product from Seafood Production
I risultati di queste nuove iniziative stanno aumentando la circolarità delle materie prime di BioMar, riducendo così la nostra dipendenza dagli stock ittici selvatici, nonché l'impronta di carbonio degli ingredienti marini.
Ridurre la dipendenza dai pesci selvatici
Nonostante abbia ridotto l'inclusione di ingredienti marini di oltre il 70% negli ultimi decenni, BioMar ha ancora una forte domanda di ingredienti marini, i quali sono fondamentali per la nutrizione, la salute e il benessere dei pesci.
BioMar sta quindi investendo nel recupero dei sottoprodotti marini selvatici per garantire che nessuno dei loro preziosi nutrienti venga sprecato. Ci siamo concentrati su due settori: la catena di approvvigionamento di pesce catturato in natura e il mercato degli integratori di omega-3 provenienti da olio di pesce.
Recupero degli scarti di pesci catturati in natura
I prodotti ittici catturati in natura iniziano con la raccolta di specie di pesci selvatici da parte di pescherecci commerciali. Questi pesci vengono catturati per un mercato target espresso tra i consumatori di prodotti ittici: pesce bianco per fish and chips, merluzzo per baccalà e sgombro per sushi.
Le parti che piacciono al consumatore, di solito il filetto, vengono rimosse dal pesce e lavorate in base alle preferenze del mercato. Tradizionalmente, gli scarti (teste, code, scheletro e visceri) venivano gettati via o utilizzati in applicazioni non alimentari.
In entrambi i casi, i nutrienti contenuti negli scarti venivano rimossi o allontanati dal sistema alimentare globale.
Le partnership di BioMar con le innovative "bioraffinerie" marine hanno spinto a trasformare questi sottoprodotti di scarto in ingredienti altamente nutrienti per l’acquacoltura, che vengono utilizzati per l’alimentazione di pesci e gamberi d’allevamento. I nutrienti vengono poi riciclati da ingredienti marini in mangimi per acquacoltura e incorporati come aminoacidi, acidi grassi, vitamine e minerali nei mangimi d’allevamento.
Quando i pesci d’allevamento, come il salmone, vengono sfilettati e venduti come prodotti ittici, abbiamo un nuovo flusso di sottoprodotti: i sottoprodotti ittici d’allevamento. Questi stessi fornitori poi trasformano i sottoprodotti ittici d'allevamento in preziosi ingredienti marini che vengono utilizzati nei mangimi per l’alimentazione di diverse specie. Questo sistema circolare garantisce che la massima quantità di nutrienti ottenuti dai pesci catturati in natura venga consumata dall'uomo.
Recupero degli scarti dagli integratori di omega-3
L’industria degli integratori di omega-3 produce olio di pesce per applicazioni funzionali e mediche nell’ambito della salute umana. Questo settore cresce dell’8% circa all’anno e rappresenta circa il 20% del consumo globale di olio di pesce ogni anno.
L'industria degli omega-3 si basa sulle stesse fonti di pesce selvatico del settore ittico, ma tradizionalmente si rivolge a pesci grassi, ma più piccoli come sardine e acciughe. Il processo di pulizia e rimozione degli acidi grassi omega-3 ricavati dall’olio di pesce grezzo crea un sottoprodotto dell'olio che contiene pochissimi omega-3, ma un’ampia gamma di altri importanti acidi grassi che pesci e gamberi possono utilizzare come energia.
Quando BioMar iniziò a esplorare il potenziale dei sottoprodotti di questo settore, molti stabilimenti di omega-3 utilizzavano questo olio residuo come combustibile, quando i prezzi del diesel erano alti. Tale pratica incenerisce i nutrienti rimanenti che potrebbero essere disponibili come mangime per l’acquacoltura, emettendo CO2 nell'atmosfera con un doppio effetto negativo.
Ci sono voluti molti anni di co-innovazione con i fornitori, ma oggi BioMar è leader del settore del recupero di questi nutrienti nella fornitura di cibo umano attraverso l'incorporazione di questo olio residuo nei mangimi per acquacoltura.
BioMar ha quindi investito fortemente nel recupero dei sottoprodotti marini selvatici per garantire che nessuno dei loro preziosi nutrienti venga sprecato. Il lavoro continua attraverso l'industria degli ingredienti marini e la Blue Food Partnership per trovare modi per riutilizzare questi preziosi nutrienti.
Read the full story and read more about BioMar's sustainability initiatives in our 2023 Sustainability Report.
